Ingredientes:
un par de tomates,
un pimiento,
una cebolla,
un par de dientes de ajo,
sal
un chorroncito de aceite.
Preparación:
Pico para que los nenes no se encuenten tropezones.
Despues lo pongo unos 10 minutos, 100º, vel. 1.
Cuando esté listo el "sofrito" pongo la mariposa y le echo 4-5 cubiletes de lentejas ( sin poner en remojo ) zanahorias, una patata cortada en daditos, una cuchara sopera de pimenton dulce y se tengo alguna dureza del jamon serrano tambien (pero entonces hay que tener mas cuidado con la sal.) una hoja de laurel y si quieres una pastilla de avecrem.
LLeno el vaso hasta arriba de agua y pongo 40 min, 100º, vel.1. SIN EL CUBILETE. En el ultimo minuto despues de asegurarme de que las lentejas esten hechas le echo unas rodajas de chorizo. Tambien le puedes echar morcilla que le da muy buen sabor"
Yo le he puesto 4 cubiletes de lentejas y me ha salido mucha cantidad (de sobra para 4 personas) y al final le he puesto unos trocitos de chistorra (en los 10 últimos min.)
domingo, 28 de septiembre de 2008
Patatas con chistorra
-Ingredientes:
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite virgen extra
1 cebolla 100-125 gr.
1 pimiento verde italiano
600 gr. de patatas ya peladas
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
2 hojas de laurel
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua
sal
1/2 guindilla
200 gr. de chistorra
perejil
-Instrucciones:
Pelar los ajos y picar unos seg al 10
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1
Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares y picar 4 seg. vel. 6
y sofreir 5 min. 120º vel. 1
Pela y cortar las patatas pero chascandolas sin llegar a cortarlas del todo con el cuchillo
PONER LA MARIPOSAEchar las patatas y el pimentón al vaso y poner 1 minuto 120º vel.2
Añadir el agua, el vino, el laurel y la guindilla ( la cantidad de agua puede ser que haga falta un poquito mas pero ten en cuenta que no tiene que quedar muy aguado) y programar 30 min.120º vel. 2
Mientras, poner un poquito de aceite en la sartén y asar la txistorra para que se desgrase Cuando termine la cocción añadir la txistorra y poner 3 min. 120ºVel.2
Servir en plato hondo y adornar con perejil.
Nota: He de decir que yo tuve que quitar tiempo al sofrito ya que se me estaba quemando el ajo. Es conveniente poner la mitad de tiempo y revisarlo por si acaso.
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite virgen extra
1 cebolla 100-125 gr.
1 pimiento verde italiano
600 gr. de patatas ya peladas
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
2 hojas de laurel
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua
sal
1/2 guindilla
200 gr. de chistorra
perejil
-Instrucciones:
Pelar los ajos y picar unos seg al 10
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1
Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares y picar 4 seg. vel. 6
y sofreir 5 min. 120º vel. 1
Pela y cortar las patatas pero chascandolas sin llegar a cortarlas del todo con el cuchillo
PONER LA MARIPOSAEchar las patatas y el pimentón al vaso y poner 1 minuto 120º vel.2
Añadir el agua, el vino, el laurel y la guindilla ( la cantidad de agua puede ser que haga falta un poquito mas pero ten en cuenta que no tiene que quedar muy aguado) y programar 30 min.120º vel. 2
Mientras, poner un poquito de aceite en la sartén y asar la txistorra para que se desgrase Cuando termine la cocción añadir la txistorra y poner 3 min. 120ºVel.2
Servir en plato hondo y adornar con perejil.
Nota: He de decir que yo tuve que quitar tiempo al sofrito ya que se me estaba quemando el ajo. Es conveniente poner la mitad de tiempo y revisarlo por si acaso.
Chipirones en su tinta
-Ingredientes:
Para el sofrito:
- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 70 gr. de aceite de oliva.
- 3 hojas de laurel.
- 100 gr. de tomate triturado.(yo he usado tomate frito)
Resto:
- 30 gr. de harina.
- 1 kg. de calamares (en aros).
- 100 gr. de vino blanco.
- 4 bolsitas de tinta de calamar.(yo he usado 2)
- Sal y pimienta.
- Cayena.
-Preparación:
* Trocee las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
* Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue las hojas de laurel y deje la máquina parada unos minutos para que se frían.
* Añada las cebollas, los ajos y el tomate y programe 5 minutos, 100º, vel.1. Tenemos que comprobar que la cebolla esté hecha.
* Incorpore la harina y programe 30 segundos, velocidad 1.
* Eche los calamares y rehogue 4 minutos, 110º, vel.1.
* Añada el vino, las tintas, sal, pimienta y la cayena y programe 15 minutos, 100º, vel.2.
* Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga 120º durante 5 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádales agua al gusto. Rectifique la sazón. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Nota: Si los calamares no fuesen tiernos, remójelos en leche para ablandarlos antes de cocinarlos.
Para el sofrito:
- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 70 gr. de aceite de oliva.
- 3 hojas de laurel.
- 100 gr. de tomate triturado.(yo he usado tomate frito)
Resto:
- 30 gr. de harina.
- 1 kg. de calamares (en aros).
- 100 gr. de vino blanco.
- 4 bolsitas de tinta de calamar.(yo he usado 2)
- Sal y pimienta.
- Cayena.
-Preparación:
* Trocee las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
* Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue las hojas de laurel y deje la máquina parada unos minutos para que se frían.
* Añada las cebollas, los ajos y el tomate y programe 5 minutos, 100º, vel.1. Tenemos que comprobar que la cebolla esté hecha.
* Incorpore la harina y programe 30 segundos, velocidad 1.
* Eche los calamares y rehogue 4 minutos, 110º, vel.1.
* Añada el vino, las tintas, sal, pimienta y la cayena y programe 15 minutos, 100º, vel.2.
* Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga 120º durante 5 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádales agua al gusto. Rectifique la sazón. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Nota: Si los calamares no fuesen tiernos, remójelos en leche para ablandarlos antes de cocinarlos.
Galletas blanco y negro
-Ingredientes:
250gr. chocolate negro
55gr. mantequilla
100gr. azucar
2 huevos medianos
210gr. harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
azucar glass
-Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA PALETA MEZCLADORA y mezclar 5 minutos a vel 3)
Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA PALETA MEZCLADORA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces a vel. 3 hasta que quede una masa homogénea)
Poner en el frigorifico durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro
250gr. chocolate negro
55gr. mantequilla
100gr. azucar
2 huevos medianos
210gr. harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
azucar glass
-Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA PALETA MEZCLADORA y mezclar 5 minutos a vel 3)
Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA PALETA MEZCLADORA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces a vel. 3 hasta que quede una masa homogénea)
Poner en el frigorifico durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro
Empanada de jamón y queso
-Ingredientes:
*de la masa:
500 g. de harina
42 g. de levadura fresca o dos sobres de levadura seca
200 c,c. de agua
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de aceite del sofrito
1 cucharadita de pimentón dulce
-Elaboración:
Calentar el agua y deshacer en esta la levadura.
Cernir (colar) la harina en un cuenco, hacer un crater en el centro de la harina y echar allí la levadura deshecha en el agua tibia y mezclar con un poco de harina.
Dejar reposar tapada con un paño o film en lugar caliente 30 minutos.
Una vez hecha la esponja, agregar la sal (no directamente donde está la levadura) el aceite del sofrito y el pimentón, mezclar con una cuchara de palo y después amasar con la mano.
Hacer una bola y dejar reposar 1 hora ó 2 medias horas (eso es lo que yo hago).
A la media hora, desinflar, volver a amasar y volver a dejar reposar otra media hora, tapada con un paño o film.
Pasada esta (habrá alcanzado el doble devolumen) , amasar hasta que coja liga
*para la farsa:
-Ingredientes:
150gr. jamón york
150gr. jamón serrano
150gr. de queso para sandwich de carniceria.
un poco de tomate (yo lo he hecho pero lo puedes usar comprado)
unos trocitos de queso azul
-Preparación:
Hacer un sofrito con pimiento, cebolla, ajo y tomate. Triturar y reservar.(o comprar un bote de refrito y triturarlo)
Cortar todos los ingredientes menos el queso y reservarlos.
Precalentar el horno a 200° C
Dividir la masa en dos partes iguales.
Estirar con el rodillo, las dos partes de masa por separado, al mismo tamaño, entre dos papeles de horno, poniendo debajo el que habremos cortado con un centímetro aproximadamente mayor que la forma (redonda o cuadrada) que le vamos a dar a la empanada.
Guardar los recortes, que surjan al recortar las dos capas, base y tapa, para decorar la empanada
Colocar una parte encima de una bandeja para el horno, con el papel donde la hemos estirado debajo
Echar por encima el relleno dejando los bordes libres (yo le he añadido el tomate y lo he extendido por toda la base, dejando los bordes libres).
Colocar encima del relleno la otra masa extendida, pegar los bordes de las dos, recortando estos si fuera necesario.
Con los restos de masa adornar la empanada.
Pintar con huevo batido y meter al horno hasta que esté dorada.
Sacar y pincelar en caliente con aceite de oliva crudo
*de la masa:
500 g. de harina
42 g. de levadura fresca o dos sobres de levadura seca
200 c,c. de agua
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de aceite del sofrito
1 cucharadita de pimentón dulce
-Elaboración:
Calentar el agua y deshacer en esta la levadura.
Cernir (colar) la harina en un cuenco, hacer un crater en el centro de la harina y echar allí la levadura deshecha en el agua tibia y mezclar con un poco de harina.
Dejar reposar tapada con un paño o film en lugar caliente 30 minutos.
Una vez hecha la esponja, agregar la sal (no directamente donde está la levadura) el aceite del sofrito y el pimentón, mezclar con una cuchara de palo y después amasar con la mano.
Hacer una bola y dejar reposar 1 hora ó 2 medias horas (eso es lo que yo hago).
A la media hora, desinflar, volver a amasar y volver a dejar reposar otra media hora, tapada con un paño o film.
Pasada esta (habrá alcanzado el doble devolumen) , amasar hasta que coja liga
*para la farsa:
-Ingredientes:
150gr. jamón york
150gr. jamón serrano
150gr. de queso para sandwich de carniceria.
un poco de tomate (yo lo he hecho pero lo puedes usar comprado)
unos trocitos de queso azul
-Preparación:
Hacer un sofrito con pimiento, cebolla, ajo y tomate. Triturar y reservar.(o comprar un bote de refrito y triturarlo)
Cortar todos los ingredientes menos el queso y reservarlos.
Precalentar el horno a 200° C
Dividir la masa en dos partes iguales.
Estirar con el rodillo, las dos partes de masa por separado, al mismo tamaño, entre dos papeles de horno, poniendo debajo el que habremos cortado con un centímetro aproximadamente mayor que la forma (redonda o cuadrada) que le vamos a dar a la empanada.
Guardar los recortes, que surjan al recortar las dos capas, base y tapa, para decorar la empanada
Colocar una parte encima de una bandeja para el horno, con el papel donde la hemos estirado debajo
Echar por encima el relleno dejando los bordes libres (yo le he añadido el tomate y lo he extendido por toda la base, dejando los bordes libres).
Colocar encima del relleno la otra masa extendida, pegar los bordes de las dos, recortando estos si fuera necesario.
Con los restos de masa adornar la empanada.
Pintar con huevo batido y meter al horno hasta que esté dorada.
Sacar y pincelar en caliente con aceite de oliva crudo
Costillas asadas con salsa inesperada
-Ingredientes:
*Para las costillas:
Un costillar de cerdo
Bolsas para asar
sal, aceite
*Para la salsa inesperada:
60 gr. de aceite.
130 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 gr. de vinagre.
250 gr. de agua. (YO PONGO 200GR DE AGUA, Y CUATRO CUCHARADITAS DE MAIZENA,ASI SE ESPESA UN POCO).
20 gr. de mostaza.
125 gr. de ketchup.
30 gr. de azúcar.
1 lata de coca cola (que no sea Light). Tambien sale sin light.
Sal.
-Preparación:
*Para las costillas:
Sazonar las costillas con un poco de sal y embadurnar con un poco de aceite. Meter en la bolsa y cerrarla con la brida que viene en el paquete. Hacer agujeritos para que salga el vapor.
Poner en el horno una media hora (no tienen porque hacerse mucho ya que luego las volveremos a meter)
*Para la salsa inesperada:
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad progresiva del 7 a 9.
A continuación programe 25 minutos, 100º, velocidad 2.
Nota:Vigilar la salsa por si se quema ya que la mycook es mas rápida (en la receta original son 40 min.).
*Para las costillas:
Un costillar de cerdo
Bolsas para asar
sal, aceite
*Para la salsa inesperada:
60 gr. de aceite.
130 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 gr. de vinagre.
250 gr. de agua. (YO PONGO 200GR DE AGUA, Y CUATRO CUCHARADITAS DE MAIZENA,ASI SE ESPESA UN POCO).
20 gr. de mostaza.
125 gr. de ketchup.
30 gr. de azúcar.
1 lata de coca cola (que no sea Light). Tambien sale sin light.
Sal.
-Preparación:
*Para las costillas:
Sazonar las costillas con un poco de sal y embadurnar con un poco de aceite. Meter en la bolsa y cerrarla con la brida que viene en el paquete. Hacer agujeritos para que salga el vapor.
Poner en el horno una media hora (no tienen porque hacerse mucho ya que luego las volveremos a meter)
*Para la salsa inesperada:
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad progresiva del 7 a 9.
A continuación programe 25 minutos, 100º, velocidad 2.
Nota:Vigilar la salsa por si se quema ya que la mycook es mas rápida (en la receta original son 40 min.).
Magdalenas trikitri
Ingredientes:
350gr. harina
275gr. azucar
250gr. aceite
75gr. leche
15gr. levadura royal (1 sobre)
250gr. huevos (4 huevos medianos)
ralladura de un limón
Preparación:
Poner la paleta mezcladora y echar los huevos y el azucar 5 min. 40º vel. 3
Agregar la ralladura de limón y batir otros 6 min. sin temperatura vel. 3
Añadir el aceite y la leche 3min. vel. 2
Quitar la paleta mezcladora y añadir la levadura y la harina. Remover con la espatula y poner 10 seg. vel. 6
Pincelar los moldes para magdalenas con un poco de aceite y llenarlos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvorearlas con azucar.
Dejarlas reposar mientras calentamos el horno a 200º
Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º y poner el calor por abajo 10 min. Pasado este tiempo poner otros 10 min. por arriba y los 3 ultimos poner el ventilador si le tenemos.
Enfriar sobre una rejilla.
350gr. harina
275gr. azucar
250gr. aceite
75gr. leche
15gr. levadura royal (1 sobre)
250gr. huevos (4 huevos medianos)
ralladura de un limón
Preparación:
Poner la paleta mezcladora y echar los huevos y el azucar 5 min. 40º vel. 3
Agregar la ralladura de limón y batir otros 6 min. sin temperatura vel. 3
Añadir el aceite y la leche 3min. vel. 2
Quitar la paleta mezcladora y añadir la levadura y la harina. Remover con la espatula y poner 10 seg. vel. 6
Pincelar los moldes para magdalenas con un poco de aceite y llenarlos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvorearlas con azucar.
Dejarlas reposar mientras calentamos el horno a 200º
Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º y poner el calor por abajo 10 min. Pasado este tiempo poner otros 10 min. por arriba y los 3 ultimos poner el ventilador si le tenemos.
Enfriar sobre una rejilla.
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