Ingredientes:
un par de tomates,
un pimiento,
una cebolla,
un par de dientes de ajo,
sal
un chorroncito de aceite.
Preparación:
Pico para que los nenes no se encuenten tropezones.
Despues lo pongo unos 10 minutos, 100º, vel. 1.
Cuando esté listo el "sofrito" pongo la mariposa y le echo 4-5 cubiletes de lentejas ( sin poner en remojo ) zanahorias, una patata cortada en daditos, una cuchara sopera de pimenton dulce y se tengo alguna dureza del jamon serrano tambien (pero entonces hay que tener mas cuidado con la sal.) una hoja de laurel y si quieres una pastilla de avecrem.
LLeno el vaso hasta arriba de agua y pongo 40 min, 100º, vel.1. SIN EL CUBILETE. En el ultimo minuto despues de asegurarme de que las lentejas esten hechas le echo unas rodajas de chorizo. Tambien le puedes echar morcilla que le da muy buen sabor"
Yo le he puesto 4 cubiletes de lentejas y me ha salido mucha cantidad (de sobra para 4 personas) y al final le he puesto unos trocitos de chistorra (en los 10 últimos min.)
domingo, 28 de septiembre de 2008
Patatas con chistorra
-Ingredientes:
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite virgen extra
1 cebolla 100-125 gr.
1 pimiento verde italiano
600 gr. de patatas ya peladas
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
2 hojas de laurel
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua
sal
1/2 guindilla
200 gr. de chistorra
perejil
-Instrucciones:
Pelar los ajos y picar unos seg al 10
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1
Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares y picar 4 seg. vel. 6
y sofreir 5 min. 120º vel. 1
Pela y cortar las patatas pero chascandolas sin llegar a cortarlas del todo con el cuchillo
PONER LA MARIPOSAEchar las patatas y el pimentón al vaso y poner 1 minuto 120º vel.2
Añadir el agua, el vino, el laurel y la guindilla ( la cantidad de agua puede ser que haga falta un poquito mas pero ten en cuenta que no tiene que quedar muy aguado) y programar 30 min.120º vel. 2
Mientras, poner un poquito de aceite en la sartén y asar la txistorra para que se desgrase Cuando termine la cocción añadir la txistorra y poner 3 min. 120ºVel.2
Servir en plato hondo y adornar con perejil.
Nota: He de decir que yo tuve que quitar tiempo al sofrito ya que se me estaba quemando el ajo. Es conveniente poner la mitad de tiempo y revisarlo por si acaso.
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite virgen extra
1 cebolla 100-125 gr.
1 pimiento verde italiano
600 gr. de patatas ya peladas
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
2 hojas de laurel
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua
sal
1/2 guindilla
200 gr. de chistorra
perejil
-Instrucciones:
Pelar los ajos y picar unos seg al 10
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1
Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares y picar 4 seg. vel. 6
y sofreir 5 min. 120º vel. 1
Pela y cortar las patatas pero chascandolas sin llegar a cortarlas del todo con el cuchillo
PONER LA MARIPOSAEchar las patatas y el pimentón al vaso y poner 1 minuto 120º vel.2
Añadir el agua, el vino, el laurel y la guindilla ( la cantidad de agua puede ser que haga falta un poquito mas pero ten en cuenta que no tiene que quedar muy aguado) y programar 30 min.120º vel. 2
Mientras, poner un poquito de aceite en la sartén y asar la txistorra para que se desgrase Cuando termine la cocción añadir la txistorra y poner 3 min. 120ºVel.2
Servir en plato hondo y adornar con perejil.
Nota: He de decir que yo tuve que quitar tiempo al sofrito ya que se me estaba quemando el ajo. Es conveniente poner la mitad de tiempo y revisarlo por si acaso.
Chipirones en su tinta
-Ingredientes:
Para el sofrito:
- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 70 gr. de aceite de oliva.
- 3 hojas de laurel.
- 100 gr. de tomate triturado.(yo he usado tomate frito)
Resto:
- 30 gr. de harina.
- 1 kg. de calamares (en aros).
- 100 gr. de vino blanco.
- 4 bolsitas de tinta de calamar.(yo he usado 2)
- Sal y pimienta.
- Cayena.
-Preparación:
* Trocee las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
* Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue las hojas de laurel y deje la máquina parada unos minutos para que se frían.
* Añada las cebollas, los ajos y el tomate y programe 5 minutos, 100º, vel.1. Tenemos que comprobar que la cebolla esté hecha.
* Incorpore la harina y programe 30 segundos, velocidad 1.
* Eche los calamares y rehogue 4 minutos, 110º, vel.1.
* Añada el vino, las tintas, sal, pimienta y la cayena y programe 15 minutos, 100º, vel.2.
* Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga 120º durante 5 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádales agua al gusto. Rectifique la sazón. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Nota: Si los calamares no fuesen tiernos, remójelos en leche para ablandarlos antes de cocinarlos.
Para el sofrito:
- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 70 gr. de aceite de oliva.
- 3 hojas de laurel.
- 100 gr. de tomate triturado.(yo he usado tomate frito)
Resto:
- 30 gr. de harina.
- 1 kg. de calamares (en aros).
- 100 gr. de vino blanco.
- 4 bolsitas de tinta de calamar.(yo he usado 2)
- Sal y pimienta.
- Cayena.
-Preparación:
* Trocee las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
* Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue las hojas de laurel y deje la máquina parada unos minutos para que se frían.
* Añada las cebollas, los ajos y el tomate y programe 5 minutos, 100º, vel.1. Tenemos que comprobar que la cebolla esté hecha.
* Incorpore la harina y programe 30 segundos, velocidad 1.
* Eche los calamares y rehogue 4 minutos, 110º, vel.1.
* Añada el vino, las tintas, sal, pimienta y la cayena y programe 15 minutos, 100º, vel.2.
* Cuando termine la cocción, compruebe que los calamares han quedado tiernos. Si no es así, programe unos minutos más. Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponga 120º durante 5 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádales agua al gusto. Rectifique la sazón. Sirva con arroz blanco o al gusto.
Nota: Si los calamares no fuesen tiernos, remójelos en leche para ablandarlos antes de cocinarlos.
Galletas blanco y negro
-Ingredientes:
250gr. chocolate negro
55gr. mantequilla
100gr. azucar
2 huevos medianos
210gr. harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
azucar glass
-Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA PALETA MEZCLADORA y mezclar 5 minutos a vel 3)
Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA PALETA MEZCLADORA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces a vel. 3 hasta que quede una masa homogénea)
Poner en el frigorifico durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro
250gr. chocolate negro
55gr. mantequilla
100gr. azucar
2 huevos medianos
210gr. harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
azucar glass
-Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA PALETA MEZCLADORA y mezclar 5 minutos a vel 3)
Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA PALETA MEZCLADORA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces a vel. 3 hasta que quede una masa homogénea)
Poner en el frigorifico durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro
Empanada de jamón y queso
-Ingredientes:
*de la masa:
500 g. de harina
42 g. de levadura fresca o dos sobres de levadura seca
200 c,c. de agua
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de aceite del sofrito
1 cucharadita de pimentón dulce
-Elaboración:
Calentar el agua y deshacer en esta la levadura.
Cernir (colar) la harina en un cuenco, hacer un crater en el centro de la harina y echar allí la levadura deshecha en el agua tibia y mezclar con un poco de harina.
Dejar reposar tapada con un paño o film en lugar caliente 30 minutos.
Una vez hecha la esponja, agregar la sal (no directamente donde está la levadura) el aceite del sofrito y el pimentón, mezclar con una cuchara de palo y después amasar con la mano.
Hacer una bola y dejar reposar 1 hora ó 2 medias horas (eso es lo que yo hago).
A la media hora, desinflar, volver a amasar y volver a dejar reposar otra media hora, tapada con un paño o film.
Pasada esta (habrá alcanzado el doble devolumen) , amasar hasta que coja liga
*para la farsa:
-Ingredientes:
150gr. jamón york
150gr. jamón serrano
150gr. de queso para sandwich de carniceria.
un poco de tomate (yo lo he hecho pero lo puedes usar comprado)
unos trocitos de queso azul
-Preparación:
Hacer un sofrito con pimiento, cebolla, ajo y tomate. Triturar y reservar.(o comprar un bote de refrito y triturarlo)
Cortar todos los ingredientes menos el queso y reservarlos.
Precalentar el horno a 200° C
Dividir la masa en dos partes iguales.
Estirar con el rodillo, las dos partes de masa por separado, al mismo tamaño, entre dos papeles de horno, poniendo debajo el que habremos cortado con un centímetro aproximadamente mayor que la forma (redonda o cuadrada) que le vamos a dar a la empanada.
Guardar los recortes, que surjan al recortar las dos capas, base y tapa, para decorar la empanada
Colocar una parte encima de una bandeja para el horno, con el papel donde la hemos estirado debajo
Echar por encima el relleno dejando los bordes libres (yo le he añadido el tomate y lo he extendido por toda la base, dejando los bordes libres).
Colocar encima del relleno la otra masa extendida, pegar los bordes de las dos, recortando estos si fuera necesario.
Con los restos de masa adornar la empanada.
Pintar con huevo batido y meter al horno hasta que esté dorada.
Sacar y pincelar en caliente con aceite de oliva crudo
*de la masa:
500 g. de harina
42 g. de levadura fresca o dos sobres de levadura seca
200 c,c. de agua
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de aceite del sofrito
1 cucharadita de pimentón dulce
-Elaboración:
Calentar el agua y deshacer en esta la levadura.
Cernir (colar) la harina en un cuenco, hacer un crater en el centro de la harina y echar allí la levadura deshecha en el agua tibia y mezclar con un poco de harina.
Dejar reposar tapada con un paño o film en lugar caliente 30 minutos.
Una vez hecha la esponja, agregar la sal (no directamente donde está la levadura) el aceite del sofrito y el pimentón, mezclar con una cuchara de palo y después amasar con la mano.
Hacer una bola y dejar reposar 1 hora ó 2 medias horas (eso es lo que yo hago).
A la media hora, desinflar, volver a amasar y volver a dejar reposar otra media hora, tapada con un paño o film.
Pasada esta (habrá alcanzado el doble devolumen) , amasar hasta que coja liga
*para la farsa:
-Ingredientes:
150gr. jamón york
150gr. jamón serrano
150gr. de queso para sandwich de carniceria.
un poco de tomate (yo lo he hecho pero lo puedes usar comprado)
unos trocitos de queso azul
-Preparación:
Hacer un sofrito con pimiento, cebolla, ajo y tomate. Triturar y reservar.(o comprar un bote de refrito y triturarlo)
Cortar todos los ingredientes menos el queso y reservarlos.
Precalentar el horno a 200° C
Dividir la masa en dos partes iguales.
Estirar con el rodillo, las dos partes de masa por separado, al mismo tamaño, entre dos papeles de horno, poniendo debajo el que habremos cortado con un centímetro aproximadamente mayor que la forma (redonda o cuadrada) que le vamos a dar a la empanada.
Guardar los recortes, que surjan al recortar las dos capas, base y tapa, para decorar la empanada
Colocar una parte encima de una bandeja para el horno, con el papel donde la hemos estirado debajo
Echar por encima el relleno dejando los bordes libres (yo le he añadido el tomate y lo he extendido por toda la base, dejando los bordes libres).
Colocar encima del relleno la otra masa extendida, pegar los bordes de las dos, recortando estos si fuera necesario.
Con los restos de masa adornar la empanada.
Pintar con huevo batido y meter al horno hasta que esté dorada.
Sacar y pincelar en caliente con aceite de oliva crudo
Costillas asadas con salsa inesperada
-Ingredientes:
*Para las costillas:
Un costillar de cerdo
Bolsas para asar
sal, aceite
*Para la salsa inesperada:
60 gr. de aceite.
130 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 gr. de vinagre.
250 gr. de agua. (YO PONGO 200GR DE AGUA, Y CUATRO CUCHARADITAS DE MAIZENA,ASI SE ESPESA UN POCO).
20 gr. de mostaza.
125 gr. de ketchup.
30 gr. de azúcar.
1 lata de coca cola (que no sea Light). Tambien sale sin light.
Sal.
-Preparación:
*Para las costillas:
Sazonar las costillas con un poco de sal y embadurnar con un poco de aceite. Meter en la bolsa y cerrarla con la brida que viene en el paquete. Hacer agujeritos para que salga el vapor.
Poner en el horno una media hora (no tienen porque hacerse mucho ya que luego las volveremos a meter)
*Para la salsa inesperada:
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad progresiva del 7 a 9.
A continuación programe 25 minutos, 100º, velocidad 2.
Nota:Vigilar la salsa por si se quema ya que la mycook es mas rápida (en la receta original son 40 min.).
*Para las costillas:
Un costillar de cerdo
Bolsas para asar
sal, aceite
*Para la salsa inesperada:
60 gr. de aceite.
130 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 gr. de vinagre.
250 gr. de agua. (YO PONGO 200GR DE AGUA, Y CUATRO CUCHARADITAS DE MAIZENA,ASI SE ESPESA UN POCO).
20 gr. de mostaza.
125 gr. de ketchup.
30 gr. de azúcar.
1 lata de coca cola (que no sea Light). Tambien sale sin light.
Sal.
-Preparación:
*Para las costillas:
Sazonar las costillas con un poco de sal y embadurnar con un poco de aceite. Meter en la bolsa y cerrarla con la brida que viene en el paquete. Hacer agujeritos para que salga el vapor.
Poner en el horno una media hora (no tienen porque hacerse mucho ya que luego las volveremos a meter)
*Para la salsa inesperada:
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad progresiva del 7 a 9.
A continuación programe 25 minutos, 100º, velocidad 2.
Nota:Vigilar la salsa por si se quema ya que la mycook es mas rápida (en la receta original son 40 min.).
Magdalenas trikitri
Ingredientes:
350gr. harina
275gr. azucar
250gr. aceite
75gr. leche
15gr. levadura royal (1 sobre)
250gr. huevos (4 huevos medianos)
ralladura de un limón
Preparación:
Poner la paleta mezcladora y echar los huevos y el azucar 5 min. 40º vel. 3
Agregar la ralladura de limón y batir otros 6 min. sin temperatura vel. 3
Añadir el aceite y la leche 3min. vel. 2
Quitar la paleta mezcladora y añadir la levadura y la harina. Remover con la espatula y poner 10 seg. vel. 6
Pincelar los moldes para magdalenas con un poco de aceite y llenarlos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvorearlas con azucar.
Dejarlas reposar mientras calentamos el horno a 200º
Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º y poner el calor por abajo 10 min. Pasado este tiempo poner otros 10 min. por arriba y los 3 ultimos poner el ventilador si le tenemos.
Enfriar sobre una rejilla.
350gr. harina
275gr. azucar
250gr. aceite
75gr. leche
15gr. levadura royal (1 sobre)
250gr. huevos (4 huevos medianos)
ralladura de un limón
Preparación:
Poner la paleta mezcladora y echar los huevos y el azucar 5 min. 40º vel. 3
Agregar la ralladura de limón y batir otros 6 min. sin temperatura vel. 3
Añadir el aceite y la leche 3min. vel. 2
Quitar la paleta mezcladora y añadir la levadura y la harina. Remover con la espatula y poner 10 seg. vel. 6
Pincelar los moldes para magdalenas con un poco de aceite y llenarlos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvorearlas con azucar.
Dejarlas reposar mientras calentamos el horno a 200º
Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º y poner el calor por abajo 10 min. Pasado este tiempo poner otros 10 min. por arriba y los 3 ultimos poner el ventilador si le tenemos.
Enfriar sobre una rejilla.
Trufas especiadas
Ingredientes:
500g chocolate
200g nata líquida
100g mantequilla
especias
Preparación:
Introduzca el chocolate en la jarra y pulverícelo con la función TURBO. Resérvelo.
Introduzca las especias deseadas y la nata en la jarra y programe 3 minutos, 70º, velocidad 3. Agregue el chocolate reservado 30 segundos, velocidad 3.
Añada la mantequilla 1 minuto, velocidad 6. Vierta la trufa resultante en una manga pastelera y dosifíquela en pequeños moldes de papel. Enfríelas en la nevera.
500g chocolate
200g nata líquida
100g mantequilla
especias
Preparación:
Introduzca el chocolate en la jarra y pulverícelo con la función TURBO. Resérvelo.
Introduzca las especias deseadas y la nata en la jarra y programe 3 minutos, 70º, velocidad 3. Agregue el chocolate reservado 30 segundos, velocidad 3.
Añada la mantequilla 1 minuto, velocidad 6. Vierta la trufa resultante en una manga pastelera y dosifíquela en pequeños moldes de papel. Enfríelas en la nevera.
Bollos suizos
Ingredientes:
100gr. leche
150gr. agua
100gr. azucar
100gr. mantequilla, margarina o manteca de cerdo
40gr. levadura prensada
550 a 600gr. de harina (yo he tenido que echar 100gr más, depende de lo que la masa admita aunque queda más bien blanda)
1/2 cucharadita de sal
azucar con unas gotas de agua para espolvorear
un huevo para pincelar
Preparación:
Poner en el vaso la leche, el agua, el azucar y la mantequilla y poner 1 min. y medio 40º vel. 2
Añadir la levadura, la sal y la mitad de la harina y poner 15 seg. vel.6.
Echar el resto de la harina y poner 3 min. vel. amasado, y sacar la masa de la jarra.
Hacer porciones con la masa no muy grandes, y hacerles un corte no muy profundo y poner dentro el azucar con el agua.
Pintar con huevo batido y dejar levar hasta que doblen el volumen.(en un lugar cálido, lo ideal son 20º-25º)
Meter en el horno precalentado a 200º durante 15min. (yo lo puse con ventilador)
100gr. leche
150gr. agua
100gr. azucar
100gr. mantequilla, margarina o manteca de cerdo
40gr. levadura prensada
550 a 600gr. de harina (yo he tenido que echar 100gr más, depende de lo que la masa admita aunque queda más bien blanda)
1/2 cucharadita de sal
azucar con unas gotas de agua para espolvorear
un huevo para pincelar
Preparación:
Poner en el vaso la leche, el agua, el azucar y la mantequilla y poner 1 min. y medio 40º vel. 2
Añadir la levadura, la sal y la mitad de la harina y poner 15 seg. vel.6.
Echar el resto de la harina y poner 3 min. vel. amasado, y sacar la masa de la jarra.
Hacer porciones con la masa no muy grandes, y hacerles un corte no muy profundo y poner dentro el azucar con el agua.
Pintar con huevo batido y dejar levar hasta que doblen el volumen.(en un lugar cálido, lo ideal son 20º-25º)
Meter en el horno precalentado a 200º durante 15min. (yo lo puse con ventilador)
Magdalenas de nata
Ingredientes:
350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón)
Instrucciones:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3.
Cuando este, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Vel. 2.
Quitar la mariposa, Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula.
Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo)
Nota: Yo las he puesto a 180º porque con mi horno sino se me iban a quemar. Hay que comprobar la fuerza que tenga el horno y ponerlas en base a eso.
350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón)
Instrucciones:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3.
Cuando este, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Vel. 2.
Quitar la mariposa, Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula.
Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo)
Nota: Yo las he puesto a 180º porque con mi horno sino se me iban a quemar. Hay que comprobar la fuerza que tenga el horno y ponerlas en base a eso.
Bizcocho super esponjoso
Ingredientes:
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
2 cubiletes de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto)
50 gr. Almendra picada
Unas nueces para adornar
sal
Preparación:
1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las almendritas picadas y reservar
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 5 durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.
8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
Es un bizcocho ideal, tanto para comer así como para rellenar, si se quiere hacer de chocolate, sustituir 80 gr. de harina por nesquik, cola-cao o cacao valor.
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
2 cubiletes de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto)
50 gr. Almendra picada
Unas nueces para adornar
sal
Preparación:
1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las almendritas picadas y reservar
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 5 durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.
8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
Es un bizcocho ideal, tanto para comer así como para rellenar, si se quiere hacer de chocolate, sustituir 80 gr. de harina por nesquik, cola-cao o cacao valor.
Arroz con leche de coco y lima
Ingredientes:
900 gramos de leche entera a temperatura ambiente
1 bote de leche de coco de 400 gramos
200 gramos de arroz redondo
150 gramos de azúcar
La piel de dos limas
Preparación:
Poner la paleta en las cuchillas y echar todos los ingredientes menos el azúcar y programar 35’ a 90º vel 2.
Pasado este tiempo agregar el azúcar y programar 5’ más a la misma temperatura y velocidad.Yo para que no se rompan las pieles las engancho en la paleta (es un truquito que leí en una página de la TH)
Poner en vasitos individuales de postre o en una fuente grande para que se enfrie. Espolvorear con canela si se desea.
Al principio parece muy caldoso pero luego el arroz absorve un poco el líquido y queda más espesito.
900 gramos de leche entera a temperatura ambiente
1 bote de leche de coco de 400 gramos
200 gramos de arroz redondo
150 gramos de azúcar
La piel de dos limas
Preparación:
Poner la paleta en las cuchillas y echar todos los ingredientes menos el azúcar y programar 35’ a 90º vel 2.
Pasado este tiempo agregar el azúcar y programar 5’ más a la misma temperatura y velocidad.Yo para que no se rompan las pieles las engancho en la paleta (es un truquito que leí en una página de la TH)
Poner en vasitos individuales de postre o en una fuente grande para que se enfrie. Espolvorear con canela si se desea.
Al principio parece muy caldoso pero luego el arroz absorve un poco el líquido y queda más espesito.
Paté de sobrasada
Ingredientes:
200gr. crema de queso
400gr. sobrasada
50gr. miel de romero
Preparación:
Introduzca todos los ingredientes en la jarra y programe 1 minuto, velocidad 7-10 progresiva. Ayúdese con la espátula para remover mientras tritura.
200gr. crema de queso
400gr. sobrasada
50gr. miel de romero
Preparación:
Introduzca todos los ingredientes en la jarra y programe 1 minuto, velocidad 7-10 progresiva. Ayúdese con la espátula para remover mientras tritura.
Espirales de brioche rellenas
Ingredientes:
150 gr leche
pellizco sal,
50 gr azúcar,
70 gr mantequilla,
3 yemas huevo mediano
1 paquete de levadura liofilizada de panadero
400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)
2 cucharadas de azúcar vainillada (si fuera para dulce ó 1 cucharadita de sal si es para salado)
Elaboración:
Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 mto, 40º Vel. 2.
Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4
Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6
Amasar 3 minutos Vel. amasado
Para sacar la masa yo me pongo un poco de aceite en la manos.
Estirar la masa formando rectángulo, pintarlo con mantequilla fundida, añadir el relleno elegido, dulce o salado, y enrollar.
Yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste.
Luego la masa la enrollo muy bien como en el brazo gitano que quede muy bien liada y lo voy cortando con un cuchillo afilado en rodajas gruesas, no se como explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera como un chorizo que cortas en rodajas.
Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiral, colocarlas en cápsulas de magdalena o sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Pintar la superficie con huevo y dejarlas hasta que doblen su volumen, taparlas con film transparente si fijarlo para que puedan crecer, tardaran mas o menos depende de la temp. ambiente para este tipo de masas no hay que tener prisa
Precalentar el horno a 200º hornear de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.
Rellenos:
sobrasada, jamón y queso, roquefort y nueces, un consejo hacerlas con rodajas de salami, y queso rallado por encima ….y dulces : mermelada, frutos secos, cabello de ángel, frutas escarchadas…….luego tu la rellenas de lo que quieras, y cuando se quedan fríos los metes 6 segundos en el micro , se calientan lo justo y están como recién hechas.de jamón y queso y son buenísimas
150 gr leche
pellizco sal,
50 gr azúcar,
70 gr mantequilla,
3 yemas huevo mediano
1 paquete de levadura liofilizada de panadero
400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)
2 cucharadas de azúcar vainillada (si fuera para dulce ó 1 cucharadita de sal si es para salado)
Elaboración:
Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 mto, 40º Vel. 2.
Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4
Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6
Amasar 3 minutos Vel. amasado
Para sacar la masa yo me pongo un poco de aceite en la manos.
Estirar la masa formando rectángulo, pintarlo con mantequilla fundida, añadir el relleno elegido, dulce o salado, y enrollar.
Yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste.
Luego la masa la enrollo muy bien como en el brazo gitano que quede muy bien liada y lo voy cortando con un cuchillo afilado en rodajas gruesas, no se como explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera como un chorizo que cortas en rodajas.
Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiral, colocarlas en cápsulas de magdalena o sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Pintar la superficie con huevo y dejarlas hasta que doblen su volumen, taparlas con film transparente si fijarlo para que puedan crecer, tardaran mas o menos depende de la temp. ambiente para este tipo de masas no hay que tener prisa
Precalentar el horno a 200º hornear de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.
Rellenos:
sobrasada, jamón y queso, roquefort y nueces, un consejo hacerlas con rodajas de salami, y queso rallado por encima ….y dulces : mermelada, frutos secos, cabello de ángel, frutas escarchadas…….luego tu la rellenas de lo que quieras, y cuando se quedan fríos los metes 6 segundos en el micro , se calientan lo justo y están como recién hechas.de jamón y queso y son buenísimas
Batido de Oreo
Ingredientes:
250 ml de helado (en general es mejor que sea suave, tipo vainilla o algo no demasiado dulce)
1 vaso de leche (200ml aprox)
6 galletas oreo
Preparación:
Meter todo en la mycook (o con la batidora) y presionar el turbo hasta que esté bien triturado e integrado.
Servir con trocitos de oreo o con una galleta oreo puesta encima.
250 ml de helado (en general es mejor que sea suave, tipo vainilla o algo no demasiado dulce)
1 vaso de leche (200ml aprox)
6 galletas oreo
Preparación:
Meter todo en la mycook (o con la batidora) y presionar el turbo hasta que esté bien triturado e integrado.
Servir con trocitos de oreo o con una galleta oreo puesta encima.
Bizcocho cinco gustos
Ingredientes:
220 gr. de harina
100 gr. de coco rallado
50 ml. de zumo de naranja
50 ml. de zumo de limón
2 manzanas
las ralladuras de medio limón y media naranja
180 gr. de azúcar
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
4 huevos
2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)
Ajonjolí tostado
Azúcar glass
Sal
Preparación:
1. Preparar un molde (el mío mide 24 cm.) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Montar las claras con una pizca de sal, vl. 5 durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura, el coco y el azúcar restante, programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos)
8. pelar dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo)
9. agregar las manzanas junto con una cdita. de semillas de ajonjolí y con las varillas integrar a la preparación anterior
10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
11. Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí
220 gr. de harina
100 gr. de coco rallado
50 ml. de zumo de naranja
50 ml. de zumo de limón
2 manzanas
las ralladuras de medio limón y media naranja
180 gr. de azúcar
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
4 huevos
2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)
Ajonjolí tostado
Azúcar glass
Sal
Preparación:
1. Preparar un molde (el mío mide 24 cm.) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Montar las claras con una pizca de sal, vl. 5 durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura, el coco y el azúcar restante, programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos)
8. pelar dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo)
9. agregar las manzanas junto con una cdita. de semillas de ajonjolí y con las varillas integrar a la preparación anterior
10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
11. Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí
Croquetas de atún y queso
Ingredientes:
3 latas de atún.
50 gr. de aceite.
2 quesitos.
50 gr. de mantequilla.
75 gr. de harina.
1 cebolla pequeña.
300 gr. de leche.
Sal,
perejil,
nuez moscada
pimienta (al gusto).
Preparación:
Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva.
Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 1 minuto, 120º, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.
Añade la harina y programa 1´5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 4 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.
Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Fríelas en abundante aceite.
3 latas de atún.
50 gr. de aceite.
2 quesitos.
50 gr. de mantequilla.
75 gr. de harina.
1 cebolla pequeña.
300 gr. de leche.
Sal,
perejil,
nuez moscada
pimienta (al gusto).
Preparación:
Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva.
Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 1 minuto, 120º, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.
Añade la harina y programa 1´5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 4 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.
Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Fríelas en abundante aceite.
Arroz con carne y chorizo
Ingredientes:
30 gr. de aceite
50 gr. pimiento rojo
50 gr. pimiento verde
100 gr. de tomante
2 dientes de ajo y perejil
200gr. de solomillo de cerdo ( o costilleja)
30 gr. de chorizo
300 gr. de arroz
65 gr. de vino blanco
550 gr. de agua
Unas hebras de azafrán
Sal o pastillas de caldo
Zumo de un limón
Preparación:
Picamos el diente de ajo unos segundos en velocidad 5.
Ponemos el agua, el perejil, unas hebras de azafran, el zumo de un limón y sal o pastilla de caldo. Tritutamos todo a maxima velocidad y reservamos en una jarra.
Pomenos el pimiento y el tomate. Troceamos 4 segundos en velocidad 5.
Añadimos el aceite. Programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Los podemos triturar todo si no queremos encontrar la verdura.
Añadimos la carne y el chorizo en trozos iguales y ponemos la paleta mezcladora. Programamos 2 minutos más, 100º, velocidad 2.
Añadimos el caldo y el vino. Programamos 7 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Una vez termine el tiempo echamos el arroz a través del bocal y programamos 14 minutos, 100º, velocidad 2. Ponemos en una fuente y dejamos reposar.
30 gr. de aceite
50 gr. pimiento rojo
50 gr. pimiento verde
100 gr. de tomante
2 dientes de ajo y perejil
200gr. de solomillo de cerdo ( o costilleja)
30 gr. de chorizo
300 gr. de arroz
65 gr. de vino blanco
550 gr. de agua
Unas hebras de azafrán
Sal o pastillas de caldo
Zumo de un limón
Preparación:
Picamos el diente de ajo unos segundos en velocidad 5.
Ponemos el agua, el perejil, unas hebras de azafran, el zumo de un limón y sal o pastilla de caldo. Tritutamos todo a maxima velocidad y reservamos en una jarra.
Pomenos el pimiento y el tomate. Troceamos 4 segundos en velocidad 5.
Añadimos el aceite. Programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Los podemos triturar todo si no queremos encontrar la verdura.
Añadimos la carne y el chorizo en trozos iguales y ponemos la paleta mezcladora. Programamos 2 minutos más, 100º, velocidad 2.
Añadimos el caldo y el vino. Programamos 7 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Una vez termine el tiempo echamos el arroz a través del bocal y programamos 14 minutos, 100º, velocidad 2. Ponemos en una fuente y dejamos reposar.
Bizcocho de mascarpone y mermelada de fresa
Ingredientes:
300 gr de harina
200 gr de mascarpone
150 gr de Maizena
100 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
1 sobre de levadura para repostería
la cáscara de 1 limón, rallada
2 dl de leche
3 huevos
1 pizca de sal
Preparación:
Ponemos los huevos con el azucar en la mycook y programamos 3 minutos 40º vel. 3
Añadimos la mantequilla y le ponemos unos segundos a vel. 3 hasta que se derrita.
Le añadimos la leche y el mascarpone ponemos otros segundillos a vel. 5 para que se integre.
Le echamos la cascara de limon y la maicena y ponemos 10 seg. vel. 5
Después le ponemos el resto de la harina normal con la levadura y la pizca de sal y ponemos a vel. 3-5 hasta que esté bien mezclado y homogéneo.
Enharinamos un molde y vertemos la mezcla en él, y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
300 gr de harina
200 gr de mascarpone
150 gr de Maizena
100 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
1 sobre de levadura para repostería
la cáscara de 1 limón, rallada
2 dl de leche
3 huevos
1 pizca de sal
Preparación:
Ponemos los huevos con el azucar en la mycook y programamos 3 minutos 40º vel. 3
Añadimos la mantequilla y le ponemos unos segundos a vel. 3 hasta que se derrita.
Le añadimos la leche y el mascarpone ponemos otros segundillos a vel. 5 para que se integre.
Le echamos la cascara de limon y la maicena y ponemos 10 seg. vel. 5
Después le ponemos el resto de la harina normal con la levadura y la pizca de sal y ponemos a vel. 3-5 hasta que esté bien mezclado y homogéneo.
Enharinamos un molde y vertemos la mezcla en él, y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos.
Cookies
Ingredientes:
112 gr. de mantequilla reblandecida
100 gr. de azúcar normal (blanco grano)
110 gr. de azúcar moreno
1 huevo
2 cucharaditas de azucar vainillado
188 gr. de harina normal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharilla de sal
5 ml. de agua caliente (2 cucharillas)
100 gr de chocolate troceado y 68 gr de cacahuetes cubiertos de chocolate, tipo conguitos
60 gr de crocanti de almendras
Preparación:
(1) Precalentamos el horno a 175º C.
(2) Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave. Echamos y batimos los huevos, uno a uno, y añadimos el extracto de vainilla. (yo lo he metido en la mycook y he puesto 1 minuto 40º vel. 3 y despues otros 2 minutos sin temperatura a la misma velocidad)
(3) Disolvemos el bicarbonato sódico en el agua caliente. Añadimos a la mezcla. Aclaración: este segundo punto lo he obviado, no he empleado agua, he añadido directamente el bicarbonato en la harina.
(4) Tamizamos la harina, salamos y, si no hemos empleado agua, añadimos el bicarbonato directamente sobre la harina. Añadimos la harina a la mezcla, los trozos de chocolate y las nueces troceadas. Podéis sustituir parte del chocolate por chocolate blanco, sólo un poco, otro toque distintivo. (lo he puesto 1 minuto a vel 6)
(5) Formamos bolas y ponemos sobre una bandeja con papel de hornear, achatándolas muy ligeramente. Si las queremos más finas las achatamos más. Podríamos guardar la masa en el frigorífico envuelta en plástico, como he hecho yo, si queremos realzar (más todavía los sabores) o, sobre todo, acabar de hacerlas en otro momento.
6) Horneamos durante 10 minutos en horno precalentado a unos 175º C o hasta que los bordes empiecen a tomar un ligero color marrón. Para mi gusto el punto exacto es cuando las galletas adquieren cierto toque marrón en los bordes. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la bandeja hasta que se hayan endurecido lo suficiente como para que no se rompan.
Conservar en una lata metálica o en un recipiente hermético para que se conserven bien.
112 gr. de mantequilla reblandecida
100 gr. de azúcar normal (blanco grano)
110 gr. de azúcar moreno
1 huevo
2 cucharaditas de azucar vainillado
188 gr. de harina normal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharilla de sal
5 ml. de agua caliente (2 cucharillas)
100 gr de chocolate troceado y 68 gr de cacahuetes cubiertos de chocolate, tipo conguitos
60 gr de crocanti de almendras
Preparación:
(1) Precalentamos el horno a 175º C.
(2) Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave. Echamos y batimos los huevos, uno a uno, y añadimos el extracto de vainilla. (yo lo he metido en la mycook y he puesto 1 minuto 40º vel. 3 y despues otros 2 minutos sin temperatura a la misma velocidad)
(3) Disolvemos el bicarbonato sódico en el agua caliente. Añadimos a la mezcla. Aclaración: este segundo punto lo he obviado, no he empleado agua, he añadido directamente el bicarbonato en la harina.
(4) Tamizamos la harina, salamos y, si no hemos empleado agua, añadimos el bicarbonato directamente sobre la harina. Añadimos la harina a la mezcla, los trozos de chocolate y las nueces troceadas. Podéis sustituir parte del chocolate por chocolate blanco, sólo un poco, otro toque distintivo. (lo he puesto 1 minuto a vel 6)
(5) Formamos bolas y ponemos sobre una bandeja con papel de hornear, achatándolas muy ligeramente. Si las queremos más finas las achatamos más. Podríamos guardar la masa en el frigorífico envuelta en plástico, como he hecho yo, si queremos realzar (más todavía los sabores) o, sobre todo, acabar de hacerlas en otro momento.
6) Horneamos durante 10 minutos en horno precalentado a unos 175º C o hasta que los bordes empiecen a tomar un ligero color marrón. Para mi gusto el punto exacto es cuando las galletas adquieren cierto toque marrón en los bordes. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la bandeja hasta que se hayan endurecido lo suficiente como para que no se rompan.
Conservar en una lata metálica o en un recipiente hermético para que se conserven bien.
Garbanzos con costilla y sepia
Ingredientes:
70 g. de aceite
2 dientes de ajo
120 g. de cebolla
120 g. de tomate
200 g. costilla de cerdo
200 g. sepia
50 g. vino blanco
500 g. agua
500 g. garbanzos (cocidos para la mycook)
Laurel
Sal
Preparación:
1º Triturar los ajos, la cebolla y el tomate 20 ó 30 segundos a velocidad 5 (dependiendo de cómo queramos que queden picaditos o no).
2º Añadir el aceite y poner 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
3º Agregar las costilla y las sepias cortadas en pequeño, la sal, el laurel y poner 4 minutos, 120º, velocidad 2.
4º Reducir el vino blanco 2 minutos, 120º, velocidad 2.
5º Verter el agua y programar 10 minutos, 120º, velocidad 2.
6º Añadir los garbanzos cocidos y cocinar 2 minutos, 120º, velocidad 2.
70 g. de aceite
2 dientes de ajo
120 g. de cebolla
120 g. de tomate
200 g. costilla de cerdo
200 g. sepia
50 g. vino blanco
500 g. agua
500 g. garbanzos (cocidos para la mycook)
Laurel
Sal
Preparación:
1º Triturar los ajos, la cebolla y el tomate 20 ó 30 segundos a velocidad 5 (dependiendo de cómo queramos que queden picaditos o no).
2º Añadir el aceite y poner 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
3º Agregar las costilla y las sepias cortadas en pequeño, la sal, el laurel y poner 4 minutos, 120º, velocidad 2.
4º Reducir el vino blanco 2 minutos, 120º, velocidad 2.
5º Verter el agua y programar 10 minutos, 120º, velocidad 2.
6º Añadir los garbanzos cocidos y cocinar 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Spiro Dogs
Ingredientes:
100 gr. de leche
100 gr. de cerveza
50 gr. de aceite
1 cucharadita pequeña de sal
1 cubilete de levadura fresca
400 gr. de harina.
Preparación:
Poner en el vaso la leche, la cerveza, el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 2 .
Añadir la levadura y poner unos seg. a vel. 6 y después echar la harina y programar 4 minutos vel. amasado.
Sacar del vaso la masa y ponerla en una superficie lisa, formar una bola y dejarla reposar unos 30 minutos tapada con film engrasado, a continuación hacer un rollo y cortar porciones de masa de aprox. 80 gr.
Estirar el trozo de masa y poner una salchicha, queso, bacon, ketchup y mostaza.
100 gr. de leche
100 gr. de cerveza
50 gr. de aceite
1 cucharadita pequeña de sal
1 cubilete de levadura fresca
400 gr. de harina.
Preparación:
Poner en el vaso la leche, la cerveza, el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 2 .
Añadir la levadura y poner unos seg. a vel. 6 y después echar la harina y programar 4 minutos vel. amasado.
Sacar del vaso la masa y ponerla en una superficie lisa, formar una bola y dejarla reposar unos 30 minutos tapada con film engrasado, a continuación hacer un rollo y cortar porciones de masa de aprox. 80 gr.
Estirar el trozo de masa y poner una salchicha, queso, bacon, ketchup y mostaza.
Enrollados azucarados
Ingredientes:
25 gr levadura prensada
125 gr mantequilla o margarina
200 ml leche
85 gr azúcar
1 cda. azúcar vainillada
2 huevos
9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )
Para “pintar”:
mantequilla derretida
azúcar
Preparación:
Poner la mantequilla con la leche 2 min, 40º, vel. 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.
Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel. 5 y después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuación se pone 3 min. vel amasado.Dejar levar en el vaso hasta que se sale por la tapa. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar (a mi me ha sido bastante dificil trabajarla, tenemos que untarnos las manos con aceite, ya que si echamos más harina los bollitos se quedarán duros)Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
25 gr levadura prensada
125 gr mantequilla o margarina
200 ml leche
85 gr azúcar
1 cda. azúcar vainillada
2 huevos
9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )
Para “pintar”:
mantequilla derretida
azúcar
Preparación:
Poner la mantequilla con la leche 2 min, 40º, vel. 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.
Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel. 5 y después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuación se pone 3 min. vel amasado.Dejar levar en el vaso hasta que se sale por la tapa. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar (a mi me ha sido bastante dificil trabajarla, tenemos que untarnos las manos con aceite, ya que si echamos más harina los bollitos se quedarán duros)Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Bizcocho de Baileys
Ingredientes:
* 375 g de harina de trigo
* 250 g de mantequilla (yo utilice margarina)
* 250 g azúcar
* 200 ml de Baileys
* 4 huevos
* 1 sobre de levadura
* Sal
* 20 g de azúcar en polvo
Preparación:
- Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso.
- Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys.
- Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º.
- Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar y cuando esté completamente frió espolvorear con azúcar en polvo.
* 375 g de harina de trigo
* 250 g de mantequilla (yo utilice margarina)
* 250 g azúcar
* 200 ml de Baileys
* 4 huevos
* 1 sobre de levadura
* Sal
* 20 g de azúcar en polvo
Preparación:
- Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso.
- Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys.
- Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º.
- Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar y cuando esté completamente frió espolvorear con azúcar en polvo.
Tarta de queso
Ingredientes:
1 tarrina de queso filadelfia (250 gr)
3 huevos
1 yogurt natural
1 medida del yogurt de azucar
1 medida del yogurt de harina
1 medida del yogurt de leche
1 brick pequeño de nata liquida (250 ml)
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la mycook y le ponemos 1 minuto vel. 4
Si vemos que hay grumos le ponemos unos segundos más a vel. 5
Echamos todo en la cubeta de la omnicuk sin la paleta y le ponemos el programa 6.Si vemos que se tuesta demasiado apagarlo.
Cuando esté frio desmoldarlo y servirlo con mermelada por encima.
1 tarrina de queso filadelfia (250 gr)
3 huevos
1 yogurt natural
1 medida del yogurt de azucar
1 medida del yogurt de harina
1 medida del yogurt de leche
1 brick pequeño de nata liquida (250 ml)
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la mycook y le ponemos 1 minuto vel. 4
Si vemos que hay grumos le ponemos unos segundos más a vel. 5
Echamos todo en la cubeta de la omnicuk sin la paleta y le ponemos el programa 6.Si vemos que se tuesta demasiado apagarlo.
Cuando esté frio desmoldarlo y servirlo con mermelada por encima.
Bizcocho de yogur
Ingredientes:
3 huevos
1 Yogurt natural
2 medidas del vaso de yogurt de azucar
3 medidas del vaso del yogurt de harina
1 medida del vaso del yogurt de aceite
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura Royal.
Preparación:
Se bate en la mycook .Poner programa 6 y listo!
Para hacerlo en el horno ponerle a 180º hasta que veamos que está hecho (40 minutos o así)
3 huevos
1 Yogurt natural
2 medidas del vaso de yogurt de azucar
3 medidas del vaso del yogurt de harina
1 medida del vaso del yogurt de aceite
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura Royal.
Preparación:
Se bate en la mycook .Poner programa 6 y listo!
Para hacerlo en el horno ponerle a 180º hasta que veamos que está hecho (40 minutos o así)
Arroz al vapor con sepias
Ingredientes:
1º Preparamos las flaneras:
En el vaso:
1 diente de ajo,
hojas de perejil
1 pastilla de avecrem,
200gr de agua,
100gr de vino blanco,
50gr de aceite.
180gr de arroz
Todo en el vaso, menos el arroz, trituramos, 5-10 durante unos segundos, que quede bien mezclado. Preparamos las flaneras de albal, con 30gr de arroz y 50 del líquido preparado,(Nos ayudamos del cubilete, un pelín antes de la rayita, son 30gr, y de líquido hasta la mitad del cubilete) mezclamos bien con una cucharita y vamos colocando en el recipiente varoma.
2º Preparamos los chipirones o sepias.
Ingredientes:
1/2 kg de chipirones o sepias pequeñitas1 cebolla
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
1 hoja de laurel
200gr de cerveza
50gr de tomate frito
50 grs aceite
sal.
Lavar los chipirones y cortarlos a rodajitas finas, o bien sepias pequeñas sin trocear. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, y el perejil. Trocear 4 seg. vel 5.
Añadir el aceite y programar 8 min., 120º, velocidad 1.
Poner la paleta mezcladora, añadir los chipirones y programar 3 min., 110º, velocidad 2. Incorporar el tomate, la cerveza, la hoja de laurel y salar al gusto. Programar 20 min., 110º, vel. 2. Y colocar el varoma con su arroz encima.
1º Preparamos las flaneras:
En el vaso:
1 diente de ajo,
hojas de perejil
1 pastilla de avecrem,
200gr de agua,
100gr de vino blanco,
50gr de aceite.
180gr de arroz
Todo en el vaso, menos el arroz, trituramos, 5-10 durante unos segundos, que quede bien mezclado. Preparamos las flaneras de albal, con 30gr de arroz y 50 del líquido preparado,(Nos ayudamos del cubilete, un pelín antes de la rayita, son 30gr, y de líquido hasta la mitad del cubilete) mezclamos bien con una cucharita y vamos colocando en el recipiente varoma.
2º Preparamos los chipirones o sepias.
Ingredientes:
1/2 kg de chipirones o sepias pequeñitas1 cebolla
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
1 hoja de laurel
200gr de cerveza
50gr de tomate frito
50 grs aceite
sal.
Lavar los chipirones y cortarlos a rodajitas finas, o bien sepias pequeñas sin trocear. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, y el perejil. Trocear 4 seg. vel 5.
Añadir el aceite y programar 8 min., 120º, velocidad 1.
Poner la paleta mezcladora, añadir los chipirones y programar 3 min., 110º, velocidad 2. Incorporar el tomate, la cerveza, la hoja de laurel y salar al gusto. Programar 20 min., 110º, vel. 2. Y colocar el varoma con su arroz encima.
Arroz con leche
Ingredientes:
150gr de arroz
1 litro de leche entera
1 rama de canela
2 pieles de limon
1 piel de naranja
150gr de azúcar
Preparación:
Poner el arroz en el vaso, la leche, la ramita de canela y las pieles. Programar 38 minutos, temp.90º, vel.2 con la paleta mezcladora puesta.
Cuando pare la máquina, añadir el azúcar y programar entre cinco y siete minutos a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar y espolvorearlo con canela en polvo por encima.
150gr de arroz
1 litro de leche entera
1 rama de canela
2 pieles de limon
1 piel de naranja
150gr de azúcar
Preparación:
Poner el arroz en el vaso, la leche, la ramita de canela y las pieles. Programar 38 minutos, temp.90º, vel.2 con la paleta mezcladora puesta.
Cuando pare la máquina, añadir el azúcar y programar entre cinco y siete minutos a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar y espolvorearlo con canela en polvo por encima.
Corona de jamón y queso
Ingredientes:
150 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
2 huevos
50 g mantequilla punto pomada
400 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca
120 gr. de masa madre
Preparación:
Poner los huevos, la mantequilla y la leche 2 minutos 40º vel.2
Añadir la levadura y la masa madre y poner unos segundos vel. 3 para mezclar.
Echar la sal, el azucar y la harina y poner 3 min. vel. amasado.
Dejar levar en el vaso abrigandolo con una bolsa de plástico y trapos de cocina encima, esto hace que doble el tamaño más rápido, en una media hora se estará saliendo por el agujero de arriba, pero si vemos que le falta dejar más tiempo.
La masa es muy pegajosa, así que para sacarla del vaso nos untaremos las manos con aceite y pondremos la masa entre dos plasticos (film de cocina) aceitados para ayudarnos a extenderlo.
Lo extendemos bien entre los dos plásticos con un rodillo, quitamos el plástico de arriba y dejamos el de abajo que nos ayudará a enrrollarlo después.
Ponemos el relleno que queramos, en mi caso jamón serrano, salchichas, queso curado y mozzarella.
Cuando tengamos todo el relleno puesto vamos enrrollando a lo largo ayudandonos con el plástico de abajo, es bastante fácil con el plástico, pero si somos capaces enrrollarlo normal.
Trasladarlo a la bandeja del horno y formar un círculo con él, uniendo las dos puntas apretandolo para que se pegue.
Hacer unos cortes alrededor de la corona sin llegar al centro para que no se nos parta y poderlos girar luego.
Girar estos cortes 90º dejando ver el relleno. Hay que hacerlo con cuidado para no romper la masa.
Pintarla con un huevo batido y espolvorear queso rallado por encima (yo no tenía más y por eso hay poquito).
Dejar levar en el horno a 50º media hora, y luego subir el horno a 200º sin sacar la corona y dejar hacer 30-40 minutos.
150 g de leche
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
2 huevos
50 g mantequilla punto pomada
400 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca
120 gr. de masa madre
Preparación:
Poner los huevos, la mantequilla y la leche 2 minutos 40º vel.2
Añadir la levadura y la masa madre y poner unos segundos vel. 3 para mezclar.
Echar la sal, el azucar y la harina y poner 3 min. vel. amasado.
Dejar levar en el vaso abrigandolo con una bolsa de plástico y trapos de cocina encima, esto hace que doble el tamaño más rápido, en una media hora se estará saliendo por el agujero de arriba, pero si vemos que le falta dejar más tiempo.
La masa es muy pegajosa, así que para sacarla del vaso nos untaremos las manos con aceite y pondremos la masa entre dos plasticos (film de cocina) aceitados para ayudarnos a extenderlo.
Lo extendemos bien entre los dos plásticos con un rodillo, quitamos el plástico de arriba y dejamos el de abajo que nos ayudará a enrrollarlo después.
Ponemos el relleno que queramos, en mi caso jamón serrano, salchichas, queso curado y mozzarella.
Cuando tengamos todo el relleno puesto vamos enrrollando a lo largo ayudandonos con el plástico de abajo, es bastante fácil con el plástico, pero si somos capaces enrrollarlo normal.
Trasladarlo a la bandeja del horno y formar un círculo con él, uniendo las dos puntas apretandolo para que se pegue.
Hacer unos cortes alrededor de la corona sin llegar al centro para que no se nos parta y poderlos girar luego.
Girar estos cortes 90º dejando ver el relleno. Hay que hacerlo con cuidado para no romper la masa.
Pintarla con un huevo batido y espolvorear queso rallado por encima (yo no tenía más y por eso hay poquito).
Dejar levar en el horno a 50º media hora, y luego subir el horno a 200º sin sacar la corona y dejar hacer 30-40 minutos.
Arroz mediterráneo
Ingredientes:
PASO 1:
4 dientes de ajo grandecitos
1 cubilete de hojas de perejil
2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras o sal
50 gr de zumo de naranja
50 gr de zumo de limón
800 gr de agua
azafrán
1 cayena (opcional)
PASO 2: sofrito:
100 gr de aceite
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
3 PASO:
100 gr de judías verdes frescas* o congeladas troceadas
100 gr de alcachofas frescas* o congeladas partidas en cuartos
100 gr de coliflor fresca o congelada
50 gr de guisantes frescos o congelados
100 gr de calabacines sin pelar
100 gr de champiñón fileteado
*Si pone las verduras frescas pártalas finitas. Yo puse judias verdes de bote,guisantes y corazones de alcachofas también de bote
4 PASO:
330 gr de arroz
PREPARACIÓN:
PASO 1: Ponga en el vaso los ajos, perejil y los calditos, y trocee 15 segundos en velocidad 4.
A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1 y triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve
PASO 2: Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2. Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 4. Programe despues 5 minutos a 120º en velocidad 1.
PASO 3: Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe 7 minutos, 120º en velocidad 1.
PASO 4: Eche el arroz y programe 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el líquido del paso 1 que teníamos reservado y programe 13 minutos, 110º, velocidad 2 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique)
Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.
NOTA: Si ve que queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto
PASO 1:
4 dientes de ajo grandecitos
1 cubilete de hojas de perejil
2 y 1/2 pastillas de caldo de verduras o sal
50 gr de zumo de naranja
50 gr de zumo de limón
800 gr de agua
azafrán
1 cayena (opcional)
PASO 2: sofrito:
100 gr de aceite
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
200 gr de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
3 PASO:
100 gr de judías verdes frescas* o congeladas troceadas
100 gr de alcachofas frescas* o congeladas partidas en cuartos
100 gr de coliflor fresca o congelada
50 gr de guisantes frescos o congelados
100 gr de calabacines sin pelar
100 gr de champiñón fileteado
*Si pone las verduras frescas pártalas finitas. Yo puse judias verdes de bote,guisantes y corazones de alcachofas también de bote
4 PASO:
330 gr de arroz
PREPARACIÓN:
PASO 1: Ponga en el vaso los ajos, perejil y los calditos, y trocee 15 segundos en velocidad 4.
A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1 y triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve
PASO 2: Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2. Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 4. Programe despues 5 minutos a 120º en velocidad 1.
PASO 3: Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe 7 minutos, 120º en velocidad 1.
PASO 4: Eche el arroz y programe 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el líquido del paso 1 que teníamos reservado y programe 13 minutos, 110º, velocidad 2 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique)
Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.
NOTA: Si ve que queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto
Mermelada de pimientos (confitados)
Ingredientes:
400 gr. pimientos rojo (o la mitad de verde)
200 gr. azucar
100 gr. agua
50 gr. vinagre
Preparación:
Triturar 30 seg. los pimientos en velocidad 5 o hasta que estén con el tamaño deseado.
Añadir todo lo demás y programar 30 minutos, 110º, vel. 2.
Poner el cestillo al revés en la tapa para que evapore el líquido.
Nota: Esta mermelada dura mucho en la nevera, pero si queremos podemos hacerle el vacío para guardarlo.
400 gr. pimientos rojo (o la mitad de verde)
200 gr. azucar
100 gr. agua
50 gr. vinagre
Preparación:
Triturar 30 seg. los pimientos en velocidad 5 o hasta que estén con el tamaño deseado.
Añadir todo lo demás y programar 30 minutos, 110º, vel. 2.
Poner el cestillo al revés en la tapa para que evapore el líquido.
Nota: Esta mermelada dura mucho en la nevera, pero si queremos podemos hacerle el vacío para guardarlo.
Sopa fría de melón
Ingredientes:
1/2 melón
1 brick de nata para cocinar
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Ponemos el melón pelado y cortado en trozos grandes dentro de la mycook y lo trituramos en velocidad progresiva de 5-10.
Añadimos un chorro de aceite de oliva y lo emulsionamos un poco poniéndolo dentro de la mycook con el melón a velocidad 5 durante 30 segundos.
Echamos el brick de nata y le ponemos 20 segundos en velocidad 5.
Lo metemos en la nevera y dejamos enfriar antes de servir.
Nota: Lo acompañamos de jamón serrano cortado finito, o de crujiente de jamón hecho de la siguiente manera: Ponemos unas lonchas de jamón serrano entre dos papeles para horno y le ponemos algo de peso encima. Metemos al horno a 200º unos 5 minutos para que se seque, y ya tenemos listo el crujiente para adornar nuestra sopa.
1/2 melón
1 brick de nata para cocinar
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Ponemos el melón pelado y cortado en trozos grandes dentro de la mycook y lo trituramos en velocidad progresiva de 5-10.
Añadimos un chorro de aceite de oliva y lo emulsionamos un poco poniéndolo dentro de la mycook con el melón a velocidad 5 durante 30 segundos.
Echamos el brick de nata y le ponemos 20 segundos en velocidad 5.
Lo metemos en la nevera y dejamos enfriar antes de servir.
Nota: Lo acompañamos de jamón serrano cortado finito, o de crujiente de jamón hecho de la siguiente manera: Ponemos unas lonchas de jamón serrano entre dos papeles para horno y le ponemos algo de peso encima. Metemos al horno a 200º unos 5 minutos para que se seque, y ya tenemos listo el crujiente para adornar nuestra sopa.
Flan de turrón de Jijona
Ingredientes:
1 litro de leche
1 paquete grande de preparado para flan (8 raciones)
1 tableta de turrón de jijona (el blando)
200 ml de nata líquida
azúcar
Preparación:
Ponemos la leche en la mycook a 90º a vel 3. unos 3 minutos.
Añadimos el turrón y le ponemos a vel. 5 hasta que veamos que se ha disuelto. Ponemos otros 2 minutos a 90º y vel 3.
Le añadimos el preparado para flan y le ponemos 3 minutos a 90º vel 3.
Le echamos la nata y removemos a velocidad 4 para que se mezcle todo bien.
Vertemos el preparado en moldes individuales o en uno grande con caramelo en el fondo y dejamos enfriar un poco, luego lo metemos en la nevera hasta que cuaje.
1 litro de leche
1 paquete grande de preparado para flan (8 raciones)
1 tableta de turrón de jijona (el blando)
200 ml de nata líquida
azúcar
Preparación:
Ponemos la leche en la mycook a 90º a vel 3. unos 3 minutos.
Añadimos el turrón y le ponemos a vel. 5 hasta que veamos que se ha disuelto. Ponemos otros 2 minutos a 90º y vel 3.
Le añadimos el preparado para flan y le ponemos 3 minutos a 90º vel 3.
Le echamos la nata y removemos a velocidad 4 para que se mezcle todo bien.
Vertemos el preparado en moldes individuales o en uno grande con caramelo en el fondo y dejamos enfriar un poco, luego lo metemos en la nevera hasta que cuaje.
Pastel de carne y patatas con salsa de piquillos
Salsa de Piquillos
Ingredientes:
250g de pimiento rojo (del piquillo)
50 g de vino blanco
50g de aceite de oliva
hierbas provenzales
1 diente de ajo y sal
PREPARACION
poner el aceite 1 m 120º v 1
el ajo 1m 120º v 1
poner el pimiento troceado sal ,las hierbas y programar 10 m 120º v 2
y vertemos el vino 5 m 120º v 2
después se tritura a golpes de turbo y listo
Para la tanda de patata
Ingredientes:
200 g de patata cortada ha trocitos
1 cebolla grandecita
100g de aceite
2 huevos
PREPARACION
Ponemos la cebolla en la jarra junto al aceite y programamos 6m 110º v2
para que se confite terminado el tiempo ponemos la paleta mezcladora y añadimos las patatas 10m v2
cuando termine escurrimos y reservamos añadiéndole los huevos batidos
PARA LA TANDA DE CARNE
INGREDIENTES
200 g de carne magra de cerdo picada
1 sobre de sopa de cebolla
PREPARACION
Mezclamos la carne picada con el contenido
del sobre de sopa de cebolla y reservamos
PREPARAR EL PASTEL
Ponemos en un molde de albal una tanda de patata, otra tanda de carne y otra de patata tapamos con papel albal y ponemos en la bandeja vapor poniendo 1500g de agua en la jarra y
programando 50m 120º v3
Ingredientes:
250g de pimiento rojo (del piquillo)
50 g de vino blanco
50g de aceite de oliva
hierbas provenzales
1 diente de ajo y sal
PREPARACION
poner el aceite 1 m 120º v 1
el ajo 1m 120º v 1
poner el pimiento troceado sal ,las hierbas y programar 10 m 120º v 2
y vertemos el vino 5 m 120º v 2
después se tritura a golpes de turbo y listo
Para la tanda de patata
Ingredientes:
200 g de patata cortada ha trocitos
1 cebolla grandecita
100g de aceite
2 huevos
PREPARACION
Ponemos la cebolla en la jarra junto al aceite y programamos 6m 110º v2
para que se confite terminado el tiempo ponemos la paleta mezcladora y añadimos las patatas 10m v2
cuando termine escurrimos y reservamos añadiéndole los huevos batidos
PARA LA TANDA DE CARNE
INGREDIENTES
200 g de carne magra de cerdo picada
1 sobre de sopa de cebolla
PREPARACION
Mezclamos la carne picada con el contenido
del sobre de sopa de cebolla y reservamos
PREPARAR EL PASTEL
Ponemos en un molde de albal una tanda de patata, otra tanda de carne y otra de patata tapamos con papel albal y ponemos en la bandeja vapor poniendo 1500g de agua en la jarra y
programando 50m 120º v3
Rollo de cerdo con salsa inesperada
Ingredientes para el rollo
400g de carne picada de cerdo
1 cucharada de pimienta verde en vinagre
sal
pimienta negra molida
ajo molido
1 pastilla de caldo de ave desmenuzada
un chorro de vino tinto
PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes y hacer un rollo con la carne envolviendo en papel film
muy apretado pinchándolo con una aguja para que suelte el caldo , ponemos 1 l de agua en la jarra y el rollo en la bandeja a vapor , programando 40 m 120º v3
Ingredientes para la salsa:
60 g. de aceite.
130 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita da comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 g. de vinagre.
250 g. de agua.
125 g. de ketchup.
30 g. de azúcar.
1 lata de coca cola (que no sea Light).
Sal.
PREPARACION
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad 8.
A continuación programe 30 m 120º V2 , poniendo el cestillo al revés sobre la tapa
400g de carne picada de cerdo
1 cucharada de pimienta verde en vinagre
sal
pimienta negra molida
ajo molido
1 pastilla de caldo de ave desmenuzada
un chorro de vino tinto
PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes y hacer un rollo con la carne envolviendo en papel film
muy apretado pinchándolo con una aguja para que suelte el caldo , ponemos 1 l de agua en la jarra y el rollo en la bandeja a vapor , programando 40 m 120º v3
Ingredientes para la salsa:
60 g. de aceite.
130 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita da comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 g. de vinagre.
250 g. de agua.
125 g. de ketchup.
30 g. de azúcar.
1 lata de coca cola (que no sea Light).
Sal.
PREPARACION
Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad 8.
A continuación programe 30 m 120º V2 , poniendo el cestillo al revés sobre la tapa
Arroz caldoso
Ingredientes
50 g. de aceite de oliva
5 gambas rojas
1 sepia 1 filete de pescado
40gr de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de sal
pimentón dulce,
colorante
perejil picadito
500 gr de agua + la que añadiremos luego
150 a 175gr de arroz
Preparación:
1. Primero hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 g. de aceite en el vaso y programamos 4 min. 100ºvel 2.
Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado.
Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. 100º vel 2 .
Mientras cortamos la sepia a trocitos. Trituramos en veloc. 4 durante 10 según.. Colamos y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a vel.5-10,
luego ponemos la mariposa para seguir con la receta bajamos lo que queda en las paredes,
añadimos 30gr de aceite y programamos 4 minutos, temp.100º, vel 2,
a los dos minutos, echamos la sepia troceada salada y el tomate frito triturado y unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se nos queme.
3. El sofrito ya estará hecho. Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta un pelín más de un litro, . Añadimos un pelín de sal más. Cocemos unos 7 minu. 100º vel 2.
hasta que hierva, el tiempo variará, según la cantidad de caldo que pongamos.
4. Por último añadimos los 150gr .de arroz y cocemos 10 min. 100º vel 2 .
Cuando pare añadir los cuerpos de las gambas, el filete de pescado a trocitos si lo utilizamos y el perejil . Dejar reposar 5 min. y servir
50 g. de aceite de oliva
5 gambas rojas
1 sepia 1 filete de pescado
40gr de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de sal
pimentón dulce,
colorante
perejil picadito
500 gr de agua + la que añadiremos luego
150 a 175gr de arroz
Preparación:
1. Primero hacemos el fumet con las pieles y cabezas de gambas: ponemos 20 g. de aceite en el vaso y programamos 4 min. 100ºvel 2.
Mientras, vamos pelando las gambas, cuando el aceite alcance la temperatura a eso de los dos minutos, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y sofreímos un poco, hasta que termine el tiempo programado.
Añadimos 500 g. de agua y programamos 5 min. 100º vel 2 .
Mientras cortamos la sepia a trocitos. Trituramos en veloc. 4 durante 10 según.. Colamos y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, echamos el ajo y lo troceamos a vel.5-10,
luego ponemos la mariposa para seguir con la receta bajamos lo que queda en las paredes,
añadimos 30gr de aceite y programamos 4 minutos, temp.100º, vel 2,
a los dos minutos, echamos la sepia troceada salada y el tomate frito triturado y unos 30segundos antes de que termine el tiempo, echar el pimentón dulce, para que no se nos queme.
3. El sofrito ya estará hecho. Añadimos el fumet reservado y completamos con agua hasta un pelín más de un litro, . Añadimos un pelín de sal más. Cocemos unos 7 minu. 100º vel 2.
hasta que hierva, el tiempo variará, según la cantidad de caldo que pongamos.
4. Por último añadimos los 150gr .de arroz y cocemos 10 min. 100º vel 2 .
Cuando pare añadir los cuerpos de las gambas, el filete de pescado a trocitos si lo utilizamos y el perejil . Dejar reposar 5 min. y servir
Arroz con setas y gambas
Ingredientes (2 personas)
50g de aceite de oliva
1 pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
100g de setas
100g de gambas peladas
pimentón dulce de la vera (1 cucharadita)
1 pastilla de caldo
6 medidas del vaso medidor de caldo de pecado
2 medidas del vaso medidor de cerveza
2 medidas del vaso medidor de arroz corto
sal
PREPARACION
Poner el aceite en la jarra 2 m 120º v1
añadir el ajo 1m 120º v1
poner el pimiento en trozos 2m 120º v1
echar la cebolla troceada 2m 120º v1
cuando acabe ponemos el pimentón unos seg v2
echamos la cerveza 2m 120º v2
una vez terminado el tiempo trituramos a golpes de turbo ponemos la PALETA MEZCLADORA
y añadimos las setas, las gambas , la pastilla de caldo, la sal y el caldo de pescado ,
programamos 10m 120º v2
cuando acabe el tiempo añadimos el arroz y volvemos a programar 10 120º v2
(esto puede variar según el tipo de arroz que usemos)
cuando termine el tiempo ponemos el vaso medidor en posición de cerrado y dejamos reposar 10m mas,
50g de aceite de oliva
1 pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
100g de setas
100g de gambas peladas
pimentón dulce de la vera (1 cucharadita)
1 pastilla de caldo
6 medidas del vaso medidor de caldo de pecado
2 medidas del vaso medidor de cerveza
2 medidas del vaso medidor de arroz corto
sal
PREPARACION
Poner el aceite en la jarra 2 m 120º v1
añadir el ajo 1m 120º v1
poner el pimiento en trozos 2m 120º v1
echar la cebolla troceada 2m 120º v1
cuando acabe ponemos el pimentón unos seg v2
echamos la cerveza 2m 120º v2
una vez terminado el tiempo trituramos a golpes de turbo ponemos la PALETA MEZCLADORA
y añadimos las setas, las gambas , la pastilla de caldo, la sal y el caldo de pescado ,
programamos 10m 120º v2
cuando acabe el tiempo añadimos el arroz y volvemos a programar 10 120º v2
(esto puede variar según el tipo de arroz que usemos)
cuando termine el tiempo ponemos el vaso medidor en posición de cerrado y dejamos reposar 10m mas,
Arroz con conejo
Ingredientes (para 2 personas)
50g de aceite de oliva
1 pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1lata pequeña de champiñones
200g de conejo
pimentón dulce de la vera(1 cucharadita)
1 pastilla de caldo
7 medidas del vaso medidor de caldo de carne
2 medidas del vaso medidor de cerveza
2 medidas del vaso medidor de arroz corto
1 lata de pimiento morrón
sal
PREPARACION
Poner el aceite en la jarra de la MYCOOK 2m 120º v1
poner la PALETA MEZCLADORA e introducir los trozos de conejo en los huecos
(entre las aspas ) 8m 120º v2
sacar y reservar
quitar la PALETA MEZCLADORA añadir el ajo 1m 120º v1
poner el pimiento en trozos 2m 120º v1
echar la cebolla troceada 2m 120º v1
cuando acabe ponemos el pimentón unos seg v2
echamos la cerveza 2m 120º v2
una vez terminado el tiempo trituramos a golpes de turbo
ponemos la PALETA MEZCLADORA y añadimos la carne, la lata de champiñones, la pastilla de caldo, la sal , el caldo de carne y la lata de pimiento morrón programamos 20m 120º v2
cuando acabe el tiempo añadimos el arroz y volvemos a programar 10 120º v2
cuando termine el tiempo salamos y ponemos el vaso medidor en posición de cerrado y dejamos reposar 10m mas
50g de aceite de oliva
1 pimiento verde italiano
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1lata pequeña de champiñones
200g de conejo
pimentón dulce de la vera(1 cucharadita)
1 pastilla de caldo
7 medidas del vaso medidor de caldo de carne
2 medidas del vaso medidor de cerveza
2 medidas del vaso medidor de arroz corto
1 lata de pimiento morrón
sal
PREPARACION
Poner el aceite en la jarra de la MYCOOK 2m 120º v1
poner la PALETA MEZCLADORA e introducir los trozos de conejo en los huecos
(entre las aspas ) 8m 120º v2
sacar y reservar
quitar la PALETA MEZCLADORA añadir el ajo 1m 120º v1
poner el pimiento en trozos 2m 120º v1
echar la cebolla troceada 2m 120º v1
cuando acabe ponemos el pimentón unos seg v2
echamos la cerveza 2m 120º v2
una vez terminado el tiempo trituramos a golpes de turbo
ponemos la PALETA MEZCLADORA y añadimos la carne, la lata de champiñones, la pastilla de caldo, la sal , el caldo de carne y la lata de pimiento morrón programamos 20m 120º v2
cuando acabe el tiempo añadimos el arroz y volvemos a programar 10 120º v2
cuando termine el tiempo salamos y ponemos el vaso medidor en posición de cerrado y dejamos reposar 10m mas
Crema de queso azul
Ingredientes:
200 gr de crema de queso
150 gr de queso azul
50 gr de leche.
Poner todos lo ingredientes en la jarra y programar 2 minutos vel. 6. Abrir la tapa y con la espatula empujar la crema hacia abajo, 30 segundos vel. 4.
200 gr de crema de queso
150 gr de queso azul
50 gr de leche.
Poner todos lo ingredientes en la jarra y programar 2 minutos vel. 6. Abrir la tapa y con la espatula empujar la crema hacia abajo, 30 segundos vel. 4.
Ajo Blanco
Ingredientes:
100 gr de almendras
2 dientes de ajo
10 gr de vinagre
30 gr de aceite de oliva
350 gr de pan mojado y escurrido
3/4 partes de una cucharadita de sal
Ponemos las almendras y los dientes de ajo pelados 30 segundos, vel 6.
añadimos el vinagre, el aceite y la sal, 10 segundos, vel 6.
Añadimos el pan escurrido y un chorrito de agua, 2 minutos, velocidad 10.
100 gr de almendras
2 dientes de ajo
10 gr de vinagre
30 gr de aceite de oliva
350 gr de pan mojado y escurrido
3/4 partes de una cucharadita de sal
Ponemos las almendras y los dientes de ajo pelados 30 segundos, vel 6.
añadimos el vinagre, el aceite y la sal, 10 segundos, vel 6.
Añadimos el pan escurrido y un chorrito de agua, 2 minutos, velocidad 10.
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