Galletas blanco y negro

-Ingredientes:
250gr. chocolate negro
55gr. mantequilla
100gr. azucar
2 huevos medianos
210gr. harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
azucar glass

-Preparación:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA PALETA MEZCLADORA y mezclar 5 minutos a vel 3)
Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA PALETA MEZCLADORA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces a vel. 3 hasta que quede una masa homogénea)
Poner en el frigorifico durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro

Magdalenas trikitri

Ingredientes:
350gr. harina
275gr. azucar
250gr. aceite
75gr. leche
15gr. levadura royal (1 sobre)
250gr. huevos (4 huevos medianos)
ralladura de un limón

Preparación:
Poner la paleta mezcladora y echar los huevos y el azucar 5 min. 40º vel. 3
Agregar la ralladura de limón y batir otros 6 min. sin temperatura vel. 3
Añadir el aceite y la leche 3min. vel. 2
Quitar la paleta mezcladora y añadir la levadura y la harina. Remover con la espatula y poner 10 seg. vel. 6
Pincelar los moldes para magdalenas con un poco de aceite y llenarlos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvorearlas con azucar.
Dejarlas reposar mientras calentamos el horno a 200º
Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º y poner el calor por abajo 10 min. Pasado este tiempo poner otros 10 min. por arriba y los 3 ultimos poner el ventilador si le tenemos.
Enfriar sobre una rejilla.

Bollos suizos

Ingredientes:
100gr. leche
150gr. agua
100gr. azucar
100gr. mantequilla, margarina o manteca de cerdo
40gr. levadura prensada
550 a 600gr. de harina (yo he tenido que echar 100gr más, depende de lo que la masa admita aunque queda más bien blanda)
1/2 cucharadita de sal
azucar con unas gotas de agua para espolvorear
un huevo para pincelar

Preparación:
Poner en el vaso la leche, el agua, el azucar y la mantequilla y poner 1 min. y medio 40º vel. 2
Añadir la levadura, la sal y la mitad de la harina y poner 15 seg. vel.6.
Echar el resto de la harina y poner 3 min. vel. amasado, y sacar la masa de la jarra.
Hacer porciones con la masa no muy grandes, y hacerles un corte no muy profundo y poner dentro el azucar con el agua.
Pintar con huevo batido y dejar levar hasta que doblen el volumen.(en un lugar cálido, lo ideal son 20º-25º)
Meter en el horno precalentado a 200º durante 15min. (yo lo puse con ventilador)

Magdalenas de nata

Ingredientes:
350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (son 4 huevos más o menos depende del tamaño)
La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón)

Instrucciones:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3.
Cuando este, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Vel. 2.
Quitar la mariposa, Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula.
Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo)
Nota: Yo las he puesto a 180º porque con mi horno sino se me iban a quemar. Hay que comprobar la fuerza que tenga el horno y ponerlas en base a eso.

Enrollados azucarados

Ingredientes:

25 gr levadura prensada
125 gr mantequilla o margarina
200 ml leche
85 gr azúcar
1 cda. azúcar vainillada
2 huevos
9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )

Para “pintar”:
mantequilla derretida
azúcar

Preparación:
Poner la mantequilla con la leche 2 min, 40º, vel. 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.
Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel. 5 y después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuación se pone 3 min. vel amasado.Dejar levar en el vaso hasta que se sale por la tapa. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar (a mi me ha sido bastante dificil trabajarla, tenemos que untarnos las manos con aceite, ya que si echamos más harina los bollitos se quedarán duros)Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.